Как обжарить свой кофе


Мы собираемся начать эпическое приключение аромата и удовлетворения. Обжарка кофе требует времени, но вы почувствуете, насколько это замечательно. Итак, приступим. Готовы?

Вам понадобится стручковая фасоль. Я покупаю на сайте www.deansbeans.com, но на многих сайтах есть стручковая фасоль (есть ли любимые кофейные зерна?).

Зеленые бобы плохо пахнут, но после обжарки будут!

Поскольку фасоль теряет около 20% своего веса во время обжарки, взвесьте больше, чем вам нужно.

Вылейте зерна в жаровню. Здесь мы собрали жаровню из запчастей Home Depot. Достаточно легко и недорого сделать.

Разогрейте гриль до 500F / 260C и постарайтесь поддерживать температуру 500F / 260C во время жарки.

Поставьте стакан на решетку и начните медленно вращать.

ФАКУЛЬТАТИВНО Я люблю немного табака во время обжарки, чтобы придать ему сладкий и смелый вкус. Я добавляю табак примерно до половины обжарки.

Для средней обжарки вы будете запекать около 17 минут при температуре 500F / 260C, а для более темной обжарки это будет около 25 минут.

Следите за бобами, чтобы не поменять цвет. Также послушайте; боб пройдет через две стадии трещин. Они неуловимы, но вы услышите их примерно через 7 минут, а затем примерно через 17 минут.

Когда они достигли своего срока или приобретут желаемый цвет, снимите их с гриля и переложите в сито. Просеиватель сделан из небольшой решетки и размером 2 x 4 дюйма.

Энергично встряхивать. Не стесняйтесь снимать здесь электрическую горку. Вы намного ближе к удивительной чашке Джо.

Я тоже использую вентилятор. Важно как можно быстрее охладить фасоль. Они будут продолжать обжариваться внутри, если их не остудить, и в итоге получится подгоревший кофе.

Оставьте кофе на 12 часов, чтобы он выпустил газ CO2, оставшийся после обжарки. Вперед ... Сварить с трудом заработанный невероятно свежий кофе. Ты заслуживаешь это. Совместное использование необязательно.


Смотреть видео: Зеленый кофе: обжарка на открытом огне


Предыдущая статья

Как приготовить цветочный кекс

Следующая статья

Как приготовить фаршированный цыпленок