Как приготовить домашний зефир


Подготовьте желатин с половиной воды в настольном миксере

Положите оставшуюся воду, кукурузный сироп, сахар и соль в кастрюлю на средний или сильный огонь.

Накройте крышкой и дайте вариться 4 минуты.

Сварить сахарную смесь до 240F и сразу же снять с огня.

Включите миксер на самой низкой скорости.

Сбрызните сахарной смесью край миски. Не садитесь на колотушку или руки, если не хотите добраться до записывающего устройства.

Включите миксер на максимум и готовьте сковороду. У вас примерно 10 минут. Время от времени проверяйте миксер, чтобы убедиться, что он не гуляет и не курит. Смесь густая и может взорваться паршивым миксером.

Смешайте сахарную пудру и кукурузный крахмал. Если у вас нет кукурузного крахмала, просто используйте сахарную пудру.

Распылите кулинарный спрей на противень 13x9 (для большого зефира) или противень. Смажьте сахарной пудрой.

Через несколько минут.

Подхожу ближе. Примерно через 9 минут добавьте ваниль. Я также добавил немного экстракта мяты перечной.

Это то, что вы хотите увидеть. Густой и теплый.

Спрей-шпатель.

Выложите кашицу на сковороду.

Сверху посыпьте сахарной пудрой. Дайте посидеть хотя бы 8 часов (я делаю на ночь). Не охватывают.

Доброе утро!

Выверните зефир и нарежьте смазанным маслом ножом или ножом для пиццы.

Добавьте оставшуюся смесь сахарной пудры и поместите в герметичные контейнеры.

Или используйте формочку для печенья с распылителем для создания причудливых форм.

Тада! А теперь сделай какао и наслаждайся.


Смотреть видео: Зефир


Предыдущая статья

Как приготовить кофейный торт на сметане

Следующая статья

Как сделать червяков в грязи