Как испечь гигантские бобы лимы из семейной реликвии



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Я обожаю эти рождественские бобы Лимы, произведенные Ранчо Гордо. Этот сорт семейной реликвии, который часто называют каштановой лимой, представляет собой довольно крупную белую фасоль с бордовыми пятнами и завитками.

Промойте фасоль, а затем бросьте ее в большую суповую кастрюлю или голландскую печь.

Залейте водой на пару дюймов и дайте впитаться. Если вы используете совсем новые бобы, их нужно замачивать всего на 2-4 часа.

Добавьте чили де арболс, лук, половину чеснока, лавровый лист и тимьян.

Довести до слабого кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение часа. Посолите по вкусу и продолжайте медленно варить, пока фасоль не станет мягкой. Вы, вероятно, захотите проверять каждые 10 минут или около того.

Пока фасоль тушится, можно приготовить томатно-перечный соус. Начните со сбора ингредиентов и предварительного нагрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту.

Нарезать красный перец.

Когда фасоль будет готова, снимите ее с огня. Выньте перец чили, лук, лавровый лист и веточки тимьяна. Установите дуршлаг над миской и слейте воду.

Когда вы сливаете воду из бобов, это нужно делать над миской, чтобы у вас оставался бульон.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне и добавьте красный перец. Готовьте, часто помешивая, до готовности. Добавьте оставшийся чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата, от 30 секунд до минуты.

Добавьте нарезанные помидоры.

Добавьте хлопья красного перца, перец и соль по вкусу.

Готовьте, часто помешивая, пока помидоры не сварится. Это заняло у меня около 12 минут. Затем добавьте фасоль.

Добавьте 1 1/2 стакана бульона (оставшийся бульон оставьте). Затем добавьте петрушку.

Переложить в форму для запекания.

Нарежьте оставшиеся два помидора и разложите сверху.

Поставить в духовку и выпекать час при 350 градусах. Периодически проверяйте, не высыхают ли бобы. Если они есть, добавьте около 1/2 стакана зарезервированного бульона.

Подавать горячим или теплым. Рецепт адаптирован по одной из статей Марты Роуз Шульман из NYTimes.


Смотреть видео: Блинчики с шоколадом и печеньем


Предыдущая статья

Как создать фиолетовую дымку

Следующая статья

Как приготовить традиционное жаркое в горшочке марты стюарт